Workshop! Wir brennen Gin - nach Ihrem Rezept! | Destillerie Armbruster, Emmendingen-Windenreute

Workshop am 18.10.24 ab 19 Uhr!
Sie stellen mit der Gruppe Ihr Rezept zusammen.

19.10 24 ab 10 Uhr: Wir destillieren zusammen den Gin nach Ihrem Rezept.

Nach vier Wochen Reifezeit trifft man sich zum Tasting. Jeder Teilnehmer stellt seinen Gin auf seine gewünschte Trinkstärke ein.
Die Workshops sind immer sehr lustig aber auch lehrreich.

Gerne können sich auch Gruppen z.B. "Frauen-Power" bis zu 8 Personen melden. Unkostenbeitrag pro Person € 150.-

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Seit zehn Jahren stellt Siegfried Armbruster edle Tropfen aus heimischen Rohstoffen her. Mit seinen Edelbränden und Gin-Variationen konnte Armbruster nicht nur Fachleute, sondern auch Genießer überzeugen. Bei der „Destillata“ in Wien wurde beispielsweise Armbrusters „Alte Mirabelle, im Eichenfass gereift“ mit einer Goldmedaille ausgezeichnet und zählt damit zu den besten Edelbränden der Welt. Bei „Baden Best Spirits“ wurden an die Edelbrände des Windenreuter Brenners fünf Gold- und drei Silbermedaillen verliehen.

Gin-Workshops, die Siegfried Armbruster im eigenen Brennhaus veranstaltet, sind begehrt und häufig ausgebucht.

Dabei erlernen die Teilnehmenden von der Zusammenstellung der Zutaten bis zur Abfüllung eines persönlichen Gins alles rund um den trendigen Hochprozentigen. Man trifft sich im gemütlichen Brennhisli zu drei Terminen:

Freitagabends erhalten die Teilnehmer grundsätzliche Informationen zur Gin-Herstellung und stellen sie dann ein Rezept für ihren ganz individuellen Gin zusammen.

Nebenbei mazeriert Armbruster die Hauptzutaten des Gins. Mazeration bedeutet in diesem Fall, dass Koriander und Wacholder, Zutaten, die in jedem Gin zu finden sind, in hochprozentigen Alkohol eingelegt werden, um die Geschmacksstoffe zu entziehen. „Das dauert mindestens 12 Stunden und muss deshalb als Erstes erledigt werden“, erklärt der Brenner.
Dann entscheidet jeder über die restlichen Zutaten, die während des Brandes dem Gin einen individuellen Geschmack geben sollen. Diese sogenannten „Botanicals“, also pflanzliche Zutaten, sind Gewürze, Kräuter und Blüten, die in einem Säckchen in der Brennblase hängend, am nächsten Tag ihr Aroma an den Alkoholdampf abgeben.

Am Samstag, dem Brenntag, lernt man viel über den Brennvorgang. Man darf immer wieder das Erscheinen der einzelnen Aromen während der Destillation durch Probieren in Erfahrung bringen und lernt dabei auch den Vorlauf von Haupt- und Nachlauf zu unterscheiden. „Das kann man nur durch Riechen und Schmecken“, erklärt Armbruster.

Rund vier Wochen später treffen sich alle wieder zum Herabsetzen auf Trinkstärke, Probieren und Abfüllen. Der Gin wird mit Quellwasser auf unterschiedliche Alkoholgehalte heruntergesetzt. Dann probieren alle mit welcher Trinkstärke Ihnen Ihr Produkt am besten schmeckt. Schließlich können die Workshop-Teilnehmer ihren eigenen Gin in seiner gewünschten Trinkstärke produzieren und in eine persönliche Flasche abfüllen.

Die Teilnahme kann telefonisch gebucht werden, am besten abends. Neben dem eigenen Gin und viel Informationen mangelt es auch nicht an der übrigen Verpflegung. „Ein Imbiss ist natürlich immer dabei“, so Siegfried Armbruster.

Destillerie Armbruster
Schlegelhof 6/1, 79312 Emmendingen, 07641/52437, 0173/2314628