Carl-Helbing-Schule: Betriebsbesichtigung bei Schwarzwaldmilch

Zusammen mit ihrem Klassenlehrer Jan Detmering, hat die Berufskollegsklasse 1 der Carl-Helbing-Schule den Betrieb "Schwarzwaldmilch" in Freiburg besichtigt.

Simone Wieber hat den Besuch festgehalten: "Geführt wurden wir von Herrn Hacker, dem ehemaligen technischen Leiter des Betriebs, der inzwischen 280 Mitarbeiter beschäftigt. Nach einem informativen Film mit glücklichen Kühen auf grünen Schwarzwaldwiesen der ehemaligen Breisgaumilch, wurden auch Fragen zum neuen Namen der ‚Schwarzwaldmilch' gestellt. Die Antwort war ganz einfach: Im Rahmen der Globalisierung hat sich die Firma angepasst, da die Marke ‚Schwarzwald' weltweit bekannt sei, ‚Breisgau' hingegen nicht einmal deutschlandweit.

Bei der Besichtigung konnten wir zuerst die Flaschenwaschanlage bewundern, was durch den Geruch von alter Milch leider nicht ganz so angenehm war. Von zwei Mitarbeitern bedient, werden in einer Stunde bis zu 1000 Flaschen gereinigt. Im Produktionsbereich für H- und Sterilmilch konnten wir beobachten, wie Milch und schokoladenhaltige Milchgetränke von großen Containern durch verschiedene Schläuche in Sekundenschnelle in Flaschen oder Kartonagen wie Tetrapak abgefüllt und verschlossen wurden. Das große Zähneknirschen ereilte uns dann im Kühlraum, wo bei 4-6 Grad die verschiedenen Produktionsanlagen in der Regel nur maschinell bedient werden.

Die letzte und größte Produktionsstätte, die wir besucht haben, verarbeitet Frischmilchprodukte (Joghurt, Quark) und füllt sie in verschiedene Verpackungen ab. An einem Band werden in der Stunde 18.000 Joghurtbecher startklar für den Supermarkt und Einzelhandel gemacht.

Zum Abschluss der Führung erhielt jeder Schüler eine Packung mit verschiedenen Joghurtvarianten aus der breiten Produktpalette. Daraufhin erläuterte Herr Hacker noch die Ausbildungsmöglichkeiten bei Schwarzwaldmilch, wobei er besonders auf das Berufsfeld des milchwirtschaftlichen Biologen näher einging."

(Preseseinfo: Pressebüro mwk, Hubert Matt-Willmatt, djv -- Beate Kierey, djv vom 8.10.2011)