Plaza Culinaria - das Auge isst mit! Eröffnung macht Lust auf mehr: Drei Tage Urlaub vom Alltag in den Messehallen in Freiburg genießen! Große REGIOTRENDS-Fotoreportage!

Kulinarische Erlebnis- und Verkaufsmesse am Freitagnachmittag offiziell eröffnet - Deutschlands beliebteste Genießermesse ist „ein guter Beitrag, um Genuss und gute Produkte in den Mittelpunkt zu stellen“, so Freiburgs Bürgermeisterin Gerda Stuchlik zum Messestart

Die 12. Plaza Culinaria in Freiburg erlebte Freitagnachmittag
einen erfolgreichen Start: Schon vor Öffnung der Messehallen
um 14 Uhr fanden sich die ersten Besucher vor
den Tageskassen ein. Rund 365 Aussteller aus dem In- und
Ausland bieten dem Messepublikum bis Sonntagabend
„die Möglichkeit, ganz bewusst gute Produkte auszuwählen
und den Genuss von Lebensmitteln“ in den Fokus zu rücken,
so Freiburgs Bürgermeisterin Gerda Stuchlik zum
Auftakt der Messe. Stuchlik hob u.a. die neu eingerichtete
Street Food Area auf dem Messeboulevard mit 11 aus ganz
Deutschland angereisten Food Trucks hervor und stellte
fest: „Bei der Plaza Culinaria werden immer wieder neue
Ideen aufgegriffen.“
Vom Stuttgarter Ministerium für Finanzen und Wirtschaft war
der Leiter des Referats „Fachkräftesicherung“ Joachim Schmider
zu Gast. Er zeigte sich beeindruckt von der gastronomischen
Bandbreite und der großen Produktvielfalt der Messe
und betonte, was gerade für die Gastronomie in besonderem
Maße gilt: „Fachkräftesicherung ist eine zentrale Herausforderung
für Politik und Wirtschaft, bei der man keine Handlungsoption
auslassen darf“. Der Geschäftsführer der FWTM, Daniel
Strowitzki, unterstrich zum Messestart zudem, dass die Plaza
Culinaria „ein einmaliger vorweihnachtlicher Genießermarkt in
Deutschland“ sei, der einem „kulinarischen Klassentreffen“ der
regionalen und überregionalen Spitzengastronomie gleichkomme
und immer mehr Besucher auch aus den angrenzenden Bundesländern nach Freiburg locke.

Die Plaza Culinaria wartet in diesem Jahr einmal mehr mit attraktiven
Neuerungen auf: Neben der neu gestalteten Food
Truck Area im Außenbereich gibt es auf der rund 22.000 m²
umfassenden Ausstellungsfläche unter anderem ein neues
Kochstudio im „Veggie-Quartier“, und im „Backviertel“ bietet ein
Workshop-Programm erstmals Anregungen und Tipps u.a. von
Bernd Siefert, Weltkonditor des Jahres 2015. Mit dem Hamburger
Sternekoch Ali Güngörmüs, Sternekoch Thomas Merkle
aus Endingen am Kaiserstuhl sowie den „Food Punks“ Bernd
Arold und Benni Stadler aus München konnten innovative Vertreter
der kochenden Zunft für das Messeprogramm gewonnen
werden.

Dazu kommen feine regionale und internationale Spezialitäten,
die „Smoker´s Lounge“ von Stefan Meier Tabakwaren und Business
Catering, sowie der Adventsmarkt „Weihnachtszauber“
und die „Kaiser“-Weihnachtsbäckerei für die jüngsten Messebesucher.

Zahlreiche Koch- und Infoshows des Messepartners
„BurdaLife“, das „Quartier Alsacien“, die „Villa Emmendingen“,
das kulinarische „Slow Mobil“ von „Slow Food Freiburg“ sowie
edles, praktisches und qualitativ hochwertiges Zubehör für Küche,
Keller und Tafel runden das Angebot der Messe ab.