20. September 2024: Pilzliebhaber in Lahr gefragt - Abschluss der Reihe Kulinarik & Musik am Rosenbrunnen 2024

Zum Abschluss der Reihe in diesem Jahr lädt Kulinarik & Musik am Rosenbrunnen am Freitag, 20. September 2024, von 17 bis 20 Uhr zur Produktpräsentation mit Pilzhof Rein aus Breisach-Gündlingen ein. Pilzliebhaberinnen und Pilzliebhaber werden auf ihre Kosten kommen: Sie können verschiedene Speisen mit frischen Pilzen ausprobieren und erhalten Tipps zur Vielseitigkeit der Zubereitungsmöglichkeiten.

Pilzhof Rein bietet eine sortenreine Edelpilzanzucht. Auf einer Gesamtfläche von 165 Quadratmetern befinden sich sieben voneinander getrennte Räume. Dort sprießen seit September 2021 Kräuterseitlinge, Austern- und Shiitakepilze aus Substratblöcken. Aktuell erntet und vermarktet der Familienbetrieb rund 200 Kilogramm pro Woche. Für ein optimales Wachstum sind eine hohe Luftfeuchtigkeit von 90 bis 95 Prozent und eine Raumtemperatur von 13 bis 15 Grad Celsius erforderlich.

Da zertifiziertes Biopilz-Substrat knapp am Markt ist, bezieht der Pilzhof seine Ware von unterschiedlichen Anbietern aus der Schweiz und Belgien. Je nach Anbieter bestehen die geimpften Substratblöcke aus Stroh oder Sägemehl. In der Wachstumsphase werden die erntereifen Blöcke täglich kontrolliert und abgeerntet.

Ob getrocknet oder frisch verarbeitet: Inzwischen bietet der Pilzhof 16 verschiedene Spezialitäten aus eigener Herstellung zum Verkauf an. Pro Jahr kommen ein bis zwei neue Produkte hinzu. Der Familienbetrieb beliefert rund 20 Hofläden und Supermärkte im Umkreis von 50 Kilometern. Neben dem Verkauf ab Hof und dem Wochenmarkt bietet er auch Hofführungen an.

Von Mai bis September 2024 bot der lauschige Platz am Rosenbrunnen in der Lahrer Innenstadt ein abwechslungsreiches Programm mit Kulinarik und Musik im Wechsel. Die Organisation der Kulinarik-Abende mit Produktpräsentationen regionaler Produzentinnen und Produzenten übernahm das Feinkost-Geschäft Schäfer’s Eck. Finanziell unterstützt wurde das Format ebenfalls von Schäfer`s Eck sowie von der Eisdiele Crema Gelato, Optik Niebling und der Boutique Stoffwechsel.

(Presseinfo: Stadt Lahr, 13.09.2024)