Wertvolles Teff-Mehl für die glutenfreie Küche - Jetzt bei der Glöckle-Mühle auch im Internet-Shop erhältlich!

Ungemahlener Teff-Samen

Ab sofort ist das wertvolle Teff-Mehl bei der Glöckle Mühle auf den Wochenmärkten und im Internet Shop erhältlich!

Was ist Teff ?
Teff wird auch "Zwerghirse" genannt und stammt aus tropischen und subtropischen Ländern. Jedoch wurde es ursprünglich in Äthiopien angebaut wo es die Grundlage zum Fladenbrot lieferte.
Die Samenkörner sind dabei sehr klein und haben einen Durchmesser von weniger als 1 mm. Teff gehört zur Familie der Süßgräser, deren Samen "Glutenfrei", aber reich an essenziellen Fettsäuren sind. Daneben enthält der Teff-Samen wichtige Inhaltsstoffe wie Natrium, Kalium, Phosphor, Magnesium und Eisen.

Das Teff-Mehl.
Da das Korn sehr klein ist (100 mal kleiner als ein Weizenkorn), wird stets das ganze Korn zu einem Vollkornprodukt verarbeitet.
Teff schmeckt nussig und leicht süßlich. Das schonend gemahlene Mehl eignet sich für jegliche Zubereitung von Getreideprodukten.
Backen Sie aber möglich nicht zu 100% mit Teff-Mehl denn Brot und Backwaren gehen beim Backen nicht hoch weil das Gluten fehlt (das Kleber-Protein). Mischt man aber etwas Weizen- oder Dinkelmehl unter das Teffmehl so gehn die Gebäcke entsprechend gut auf. Brot, Brötchen, Kuchen und Pfannkuchen gelingen mit der Teff-Mehl Mischung perfekt. Auch als Bindmittel für Soßen ist das Mehl gut geeignet !

Unsere Teff-Mehle erhalten wir von einem zertifizierten Betrieb der die Grundstoffe aus Lybien bezieht.

Weitere Infos gibt es unter www.glöckle-mühle.de

Glöckle Mühle
Bleichtalstraße 52
79336 Herbolzheim
Tel. 07643 6107
Fax 07643 4518
Mobil: 0160 7821287
Email: info@gloeckle-muehle.de
Shop: www.gloeckle-muehle.de